Аромат свеженатертой стружки тунца ощущается в тот же миг, как вы делаете глоток. Вы поднимаете очень толстую гречневую лапшу соба, обмакиваете ее в острый соус и, наконец, подносите ко рту тонко натертую стружку тунца толщиной 0,01 мм, пока она растворяется — это «Острая гречневая лапша соба в мясном бульоне» из японской брассерии CANY'S, фирменное блюдо, полюбившееся посетителям с момента открытия ресторана. Очень толстая лапша, около 3 мм толщиной, острый соус, пропитанный умами мяса, и стружка тунца, доставленная напрямую из старинного магазина в Яидзу, префектура Сидзуока. Мы раскроем секреты этого блюда, начиная с его ингредиентов. Читайте дальше здесь.

予約はこちら
RYUBO FOOD HALL リウボウフードホール
住所 : 沖縄県那覇市久茂地1丁目1−1
パレットくもじ 2F
電話番号 : 090-6867-7060